Título
Autor
Editor
Año de publicación
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Disponibilidad
Tesis
Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos , sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso / Laura Analía Campañone.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2001.
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Proyectos de Trabajos Finales
De sarrollo de una ensalada de frutas de hidrocongelada
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. De partamento de Química,
2005.
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Tesis
Diseño de equipos para la congelación de alimentos / Antonio De Michelis.
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
1999.
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Libros - (Monografías)
Edible coatings and films to provide food quality.
Technomic,
1994.
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Libros - (Monografías)
Elaboración y conservación de frutas y hortalizas /
Hemisferio Sur,
2006.
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Libros - (Monografías)
Food additives to extend shelf life / Nicholas D. Pintauro.
Noyes Data.
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Libros - (Monografías)
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos .
Acribia,
1988.
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Artículo de Revista
La irradiación de alimentos en Argentina.
Ministerio de Agricultura, Ganade ría y Pesca.
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Artículo de Revista
Muchos métodos, un mismo objetivo.
Secretaría Agricultura, Ganade ría, Pesca y Alimentos .
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Artículo de Revista
Muchos métodos, un mismo objetivo.
Secretaría Agricultura, Ganade ría, Pesca y Alimentos .
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Libros - (Monografías)
Refrigeración :
de aire y máquinas de refrigeración automáticas domésticas
Alsina,
1957.
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Libros - (Monografías)
Refrigeración en 10 lecciones /
Hispano Americana,
1992.
10a. ed.
